大家好，这里是邱哥说美食，进入五月中旬以后，距离中学生中考和高考的日子越来越近了，孩子们的压力也越来越大。除了需要成承担繁重的学习压力和成绩压力之外，来自精神上的压力也非常大。毕竟中高考都是决定自己人生走向何方的重要门槛，所以每个人想自己可以拥有更加美好的人生。因此，每天背负着自己的理想和信念，砥砺前行，精神压力不大也不可能。除此之外，身体层面的压力也不可以忽视，毕竟每天废寝忘食的学习，身体和大脑的消耗也非常大。

因此，身为家长的我们，虽然不能帮助孩子学习，但是可以帮助孩子减轻压力。平时孩子回家，可以带孩子爬爬山、逛逛街、品尝品尝美食，看看电影的，只要是孩子喜欢的事情，都可以带他们去放松一下。另外饮食方面更需要注意，建议常给孩子准备八道营养均衡的荤素菜，不仅补脑益智，强身又健体，而且特别经济实惠，适合我们普通家庭。接下来，我分享这八道荤素菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

【资料图】

一、番茄西兰花炒鸡蛋

食材准备： 土鸡蛋、西兰花、木耳、白胡椒粉。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着起锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.泡软木耳，然后和西兰花一起清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入木耳和西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

3.用食盐搓洗干净番茄，然后切成小块，起锅烧油，油热以后，倒入番茄翻炒，加入一丢丢食盐和白糖调味，继续翻炒均匀。

4.炒出番茄汁后，倒入西兰花、木耳和煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，加入适量的生抽、蚝油、和白胡椒粉调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、时蔬鸡肉沙拉

食材准备： 鸡胸肉、胡萝卜、玉米粒、生菜、辣椒面、白芝麻、白胡椒粉。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，再加入适量的料酒、食盐和白胡椒粉，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成胡萝卜丁，接着剥好玉米粒备用，再起锅烧水，水烧开之后，放入胡萝卜丁和玉米粒焯熟，然后捞出沥干水分，放入大碗中。

3.热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡胸肉煸炒，煸炒至鸡胸肉两面微焦熟透后，盛出放入大碗中，再切好生菜末，一起放入。

4.另取碗加入适量的白芝麻和辣椒面，再淋入热油爆香，接着加入一勺生抽、一勺蚝油和一勺陈醋，然后淋入大碗中，和所有的食材一起抓拌均匀，即可开吃。

三、鸡蛋豆腐滑肉末

食材准备： 土鸡蛋、豆腐、瘦肉、葱花、白胡椒粉。

做法流程：

1.调制酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、半勺番茄酱、少量的食盐和白糖，再倒入小半碗清水，一起搅拌均匀即可。

2.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉和花生油，再搅拌均匀即可。

3.豆腐切小块，放入另一个碗中，再将两个土鸡蛋打入，接着搅拌均匀备用，然后热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的肉末煸炒，炒至变色后，盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，倒入调好的豆腐鸡蛋液油煎。煎至宝凝结后，再轻轻推炒至鸡蛋成型。

5.最后再倒入炒好的肉末，倒入调好的酱汁，轻轻推炒均匀，接着焖煮收汁，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

四、鱼香肉丝

食材准备： 鸡胸肉、胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成鸡胸肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟。

2.切好木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡胸肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝和木耳丝翻炒至断生，再倒入青椒一起翻炒几下。

4.最后再加入炒好的鸡胸肉一起翻炒均匀，再淋入调好的酱汁，继续大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

五、洋葱炒鸡蛋

食材准备： 土鸡蛋、洋葱、蒜末、葱花、白胡椒粉。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.洋葱清洗干净，然后切成洋葱丝，再热锅烧油，油热以后，放入提前准备好的蒜末爆香，接着倒入洋葱丝一起翻炒。

3.加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀至断生，再倒入煎好的鸡蛋，撒入一把葱花，继续翻炒均匀。

4.最后淋入适量的生抽和蚝油调味提鲜，继续均匀入味，即可出锅开吃。

六、苦瓜炒牛肉

食材准备： 牛肉、苦瓜、蒜末、葱段、白胡椒粉。

做法流程：

1.把牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.苦瓜去除瓜瓢，然后清洗干净，接着切成薄片，再起锅烧水，水烧开之后，放入苦瓜焯煮两分钟，然后再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末和葱段，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，炒至牛肉变色后，盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着倒入苦瓜翻炒几下，再加入葱段和炒好的牛肉一起翻炒均匀。

5.最后加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、蒜苔炒肉丝

食材准备： 瘦肉、蒜苔、蒜末、小米辣、白胡椒粉。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成瘦肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净蒜苔，然后切成小段，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3.切好蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，倒入蒜苔煸炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生，

4.然后加入炒好的肉丝一起翻炒均匀，接着倒入适量的白糖和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、四季豆炒肉片

食材准备： 四季豆、瘦肉、蒜末、小米辣、白胡椒粉。

做法流程：

1.把瘦肉清洗干净，然后切成肉片，倒入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟左右备用。

2.清洗干净四季豆，然后切成薄片，再起锅烧水，水烧开之后，加入适量的食盐和花生油提鲜，接着倒入四季豆焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，再倒入蒜末和小米辣一起翻炒均匀。

4.炒出香味后，再加入焯好的四季豆继续翻炒，加入一丢丢食盐、蚝油和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。