(资料图)

这几年，网上流传着许多关于苏式绿豆汤的视频，很多小伙伴都对苏式绿豆汤的味道表示好奇，不如就趁着端午假期来苏州浅尝一口吧。苏式绿豆汤自成一派，被誉为“不亲临发源地，根本吃不上的美食”之一。做绿豆汤，需选用颗粒大小均匀的绿豆，浸泡两小时，再加水煮至酥烂“开花”。煮好后凉透。糯米和血糯米也都是精挑细选的优质品种，先浸泡，后蒸煮。除了绿豆和糯米这两个“主角”，绿豆汤里的其他“配角”也各有特色，点缀其间。最后，再灌入清凉的薄荷水，轻轻搅拌，碰撞出一碗满是情怀的夏日味道。喝一口，上头！

图片来源：刘振