潘玉麟糖粥重新出摊了,你知道吗?

来源:好玩苏州 发布日期:2023-06-29 12:58:03


(资料图)

“笃笃笃,卖糖粥,三斤胡桃四斤壳……”早年的苏州小巷里,到处流传着这首关于糖粥的童谣,而糖粥也可以说是每个苏州人舌尖最甜蜜的回忆之一。说起苏州的糖粥,就不得不提一个名字——潘玉麟。作为姑苏区非物质文化遗产项目,潘玉麟糖粥的这一口甜,是不少市民游客心目中姑苏小吃的“顶流”。最近,潘玉麟糖粥重新出摊了,从皮市街搬到了西花桥巷口。老规矩,还是每天11点多开始营业,限量供应,售完即止。(雨天的话不出摊哦~)

潘老做糖粥的手艺是从爷爷和父亲那里习得的,用的方子是100多年前的“祖传配方”。苏州人喜甜,而这一碗糖粥的精髓亦在“甜”字上。招牌桂花鸳鸯糖粥,白粥滑如凝脂,赤豆糊细洁鲜甜,再加上桂花特有的怡人幽香弥漫在唇边,笃悠悠一碗下肚,那叫一个“煞念”。此外,还有桂花赤豆圆子和桂花酒酿圆子,糯叽叽的小圆子浮在碗里,入口Q弹有嚼劲,那桂花的香甜,让人回味无穷。

摄影:Angeline

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